麺屋一燈とは

『一灯照隅』という言葉からきております。『一燈照隅』とは一隅を照らすという意味です。『一隅』とは、『今自分のいる場所』のことで、自分が今置かれた場所で精一杯努力し光り輝くことです。誠心誠意の歩みを続けている『一灯照隅』という言葉からきております。『一燈照隅』とは一隅を照らすという意味です。『一隅』とは、『今自分のいる場所』のことで、自分が今置かれた場所で精一杯努力し光り輝くことです。誠心誠意の歩みを続けていると、いつか必ず共鳴する人が現れてくる。最初は一隅を照らすような小さな灯火でも、その灯火が十・百となれば、国中をも明るく照らすことになるということです。だからまず自分から始めなければならない。
そのためには自分自身が明りにならなければいけない。

麺屋一燈が本気で作った家庭用ラーメン

「ご家庭でも本格的な味を実現する」その目標を掲げ、
店主が納得するまで試行錯誤を繰り返し、ついに納得できる本物の味を再現することができました。
ご家庭はもちろんラーメン通の舌をも満足させる伝説の一杯です。

私たち、麺屋一燈スタッフは、自分自身が光を発しながら、多くの人に喜んでいただけるように進んで行くチームなのです。ですから、他にはないオンリーワンの味を追求して、これからも皆様の一つの燈（ともしび）になれたらうれしく思います。
（安岡 正篤氏の言葉を一部引用させていただいております。）